當(dāng)代藝術(shù)與食物文化的設(shè)計(jì)盛宴——順德華僑城國際食物設(shè)計(jì)節(jié)開幕

2020-11-03 14:08:51 閱讀 215806 本文來源：美啊教育

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2020年10月30日中國第一個(gè)以未來食物為主題的國際設(shè)計(jì)節(jié)在順德華僑城歡樂海岸PLUS隆重開幕！

本次活動(dòng)由廣東工業(yè)設(shè)計(jì)城、廣東省工業(yè)設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)和順德華僑城主辦。順德華僑城國際食物設(shè)計(jì)節(jié)暨中國廚房創(chuàng)新工作坊，作為2020順德設(shè)計(jì)周暨DWE 廣東工業(yè)設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)亮點(diǎn)活動(dòng)單元，以及首屆順德雙年展的重點(diǎn)主題展覽活動(dòng)，由著名策展人——池偉和胡傳建、鐘錦榮聯(lián)合策展。

本次活動(dòng)的順利舉行，得到了來自佛山市順德區(qū)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)局、北滘鎮(zhèn)人民政府、順德區(qū)工業(yè)設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)、北京光華設(shè)計(jì)基金會(huì)、北京設(shè)計(jì)學(xué)會(huì)、順德區(qū)飲食協(xié)會(huì)的大力支持。

有別于傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)展覽活動(dòng)，本次國際食物設(shè)計(jì)展系列活動(dòng)均坐落在順德華僑城歡樂海岸PLUS內(nèi)進(jìn)行，為順德這個(gè)聯(lián)合國世界美食之都，帶來全新的未來設(shè)計(jì)元素和大膽的當(dāng)代藝術(shù)思維。

本次活動(dòng)除了聯(lián)動(dòng)首屆順德雙年展外，更提前為“世界美食之都”--2020順德（順控集團(tuán)）美食文化周預(yù)熱。活動(dòng)期間，將通過線上直播、新媒體渠道等方式輻射百萬專業(yè)人群和大眾。除此之外，部分設(shè)計(jì)師分享會(huì)也將安排在北滘和園舉行。

美食、設(shè)計(jì)與藝術(shù)在順德跨界碰出新火花

11月，作為大灣區(qū)文旅新地標(biāo)的順德華僑城歡樂海岸PLUS將迎來一場場美食、藝術(shù)、潮玩的跨界盛宴。在美食文化周正式啟幕前，10月30日首先迎來中國第一個(gè)美食主題的設(shè)計(jì)節(jié)——順德華僑城國際食物設(shè)計(jì)節(jié)。

本次設(shè)計(jì)節(jié)以“未來食物”為主題，由著名策展人、設(shè)計(jì)師——池偉、胡傳建、鐘錦榮聯(lián)合策展。希望用設(shè)計(jì)對(duì)食物進(jìn)行探索和社會(huì)創(chuàng)新，倡導(dǎo)更科學(xué)健康的飲食文化。這一次，順德作為世界美食之都，將迎來共近百位藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師代表、知名餐飲品牌和海內(nèi)外重要嘉賓集中亮相。

活動(dòng)內(nèi)容非常豐富：包括未來食物國際分享會(huì)，將有來自意大利，西班牙，韓國，臺(tái)灣等世界各地食物設(shè)計(jì)專家參與分享，設(shè)計(jì)界泰斗柳冠中發(fā)表食物設(shè)計(jì)相關(guān)設(shè)計(jì)倡議；尋味順德餐飲發(fā)展圓桌分享會(huì)和星廚VIP之夜，將邀請(qǐng)到米其林名廚、國內(nèi)餐飲大咖，共同探討未來順德美食的發(fā)展，并暢享米其林星廚的美食；除此之外，還將舉行一場設(shè)計(jì)之夜食物藝術(shù)晚宴，晚宴將結(jié)合食物設(shè)計(jì)、裝置藝術(shù)、舞臺(tái)表演和多媒體動(dòng)畫，以《食物代碼宇宙》作為主題，這場沉浸式晚宴將呈現(xiàn)未來食物從代碼到賽博朋克再到回歸自然本質(zhì)。

活動(dòng)還將攜廣州潮流雙市集--亞面見設(shè)市集&自力市集來到順德。自力市集被網(wǎng)友譽(yù)為廣州最潮最熱的市集，已經(jīng)在廣州塔下連續(xù)開過63天，廣州最網(wǎng)紅的一面都在這里呈現(xiàn)。而亞面見設(shè)市集則是來自亞洲吃面公司，太二酸菜魚、蛙小俠、遇見小面、鹵味研究所等一大批網(wǎng)紅餐飲店，這些全部都由亞洲吃面公司一手打造。而本次亞面見設(shè)市集，將會(huì)帶來蔡瀾港式點(diǎn)心、雞哥爆刊亭、情感烤驗(yàn)所、不方便成像館、客串中醫(yī)館等一大批好玩好吃好看的潮店參加市集。

清華設(shè)計(jì)泰斗柳冠中領(lǐng)銜近百位設(shè)計(jì)師

廣東省工業(yè)設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)會(huì)長胡啟志、設(shè)計(jì)泰斗清華美院柳冠中教授、順德華僑城總經(jīng)理等人參加了啟動(dòng)儀式。

何為食物設(shè)計(jì)？其實(shí)，食物設(shè)計(jì)在于了解食物的內(nèi)在屬性和文化關(guān)系，并進(jìn)行探索性的創(chuàng)新研究，向人們傳遞更友善、健康、和創(chuàng)新的價(jià)值觀。通過設(shè)計(jì)，改變?nèi)祟惻c食物在物質(zhì)層面、生物層面、精神層面、社會(huì)層面的面貌，創(chuàng)造出新的飲食體驗(yàn)。

設(shè)計(jì)早就不是停留在一張圖畫，一個(gè)工業(yè)產(chǎn)品上，設(shè)計(jì)已經(jīng)進(jìn)入到我們的各個(gè)領(lǐng)域，設(shè)計(jì)關(guān)乎民生，衣、食、住、行，設(shè)計(jì)關(guān)乎產(chǎn)業(yè)，設(shè)計(jì)更關(guān)乎到我們的城市文化和人民的幸福。食物設(shè)計(jì)關(guān)乎到一產(chǎn)農(nóng)業(yè)、二產(chǎn)食品工業(yè)、三產(chǎn)餐飲服務(wù)業(yè)。設(shè)計(jì)關(guān)乎我們每一個(gè)人，食物設(shè)計(jì)節(jié)讓我們一起體驗(yàn)藝術(shù)、設(shè)計(jì)和食物融合的盛宴。

本次活動(dòng)以“未來食物 Future Food”為主題，用設(shè)計(jì)對(duì)食物進(jìn)行探索和社會(huì)創(chuàng)新，倡導(dǎo)更科學(xué)健康的飲食文化，促進(jìn)可持續(xù)的生態(tài)體系的發(fā)展。這是第一次在中國舉辦這么大規(guī)模的食物設(shè)計(jì)主題活動(dòng)，通過藝術(shù)引領(lǐng)，設(shè)計(jì)驅(qū)動(dòng)，跨界融合，必將推動(dòng)順德乃至中國的食物設(shè)計(jì)發(fā)展，和農(nóng)業(yè)、食品、餐飲等產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

世界美食之都順德，這次將迎來共近百位藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師、知名餐飲品牌和海內(nèi)外重要嘉賓集中亮相，通過聯(lián)動(dòng)不同地區(qū)的餐飲品牌、食品企業(yè)等，精準(zhǔn)鏈接不同資源需求，影響到產(chǎn)業(yè)、大眾生活和城市文化。

這是在順德首次引進(jìn)國際先進(jìn)的食物設(shè)計(jì)理念和科學(xué)系統(tǒng)，舉辦的大型高端設(shè)計(jì)節(jié)。包括分享會(huì)、展覽、活動(dòng)三大板塊。全球前沿的食物設(shè)計(jì)創(chuàng)新趨勢分享會(huì)，未來食物藝術(shù)裝置展，與眾不同的設(shè)計(jì)之夜多媒體藝術(shù)晚宴，中國首個(gè)食物設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)，最火爆的餐飲商業(yè)模式專家演講，美食品牌市集，1.2米食物美術(shù)館兒童互動(dòng)等幾十個(gè)項(xiàng)目。

主題展覽

首屆順德雙年展系列展覽——《食物與藝術(shù)》

2020年9月12日，首屆順德雙年展在順德華僑城歡樂海岸PLUS開幕，本次展覽參展藝術(shù)家超80人，展出作品多達(dá)100多件，是今年疫情爆發(fā)后，國內(nèi)外少有的規(guī)模大、時(shí)間長、作品多的展覽盛事。

順德雙年展策展思路上有別于傳統(tǒng)的展覽規(guī)劃，主要通過搭建傳統(tǒng)文化、美食習(xí)俗、當(dāng)代藝術(shù)作為創(chuàng)作入口，尋找不同的文化切面再統(tǒng)籌而成；展覽方式上，本次展覽打破藝術(shù)館的墻體概念，把藝術(shù)作品融入到整個(gè)城市的文化之中，更強(qiáng)調(diào)“在地”的呈現(xiàn)。最終呈現(xiàn)一個(gè)多層次、多維度的文化藝術(shù)盛事，在碎片化的展線規(guī)劃下，通過傳統(tǒng)文化、城市共識(shí)去引導(dǎo)本地居民和外地游客去尋找、探索、再發(fā)現(xiàn)順德這座城市的魅力。

作為首屆順德雙年展的重要組成部分，本次順德華僑城國際食物設(shè)計(jì)節(jié)的主題藝術(shù)展覽——《食物與藝術(shù)》展覽邀請(qǐng)國內(nèi)外藝術(shù)家、雕塑家、插畫師、建筑師專題創(chuàng)作，以食物為主題的藝術(shù)裝置分布在華僑城歡樂海岸plus里，希望通過設(shè)計(jì)師、藝術(shù)家的眼睛，能夠探索和挖掘順德美食的創(chuàng)意之美，能有更豐富的視覺、聽覺的表達(dá)、用創(chuàng)意突破傳統(tǒng)想象、用當(dāng)代藝術(shù)表現(xiàn)美食的更深層次。

在展覽中，可以看到生于法國的Ceet對(duì)涂鴉藝術(shù)的追求和熱誠始于其家鄉(xiāng)圖魯茲，城市中大大小小的角落早已布滿他的涂鴉藝術(shù)創(chuàng)作，把藝術(shù)搬離藝術(shù)館，為這個(gè)小城添加了一份獨(dú)特色彩。手繪的小雞漸漸成為了他的藝術(shù)符號(hào)。經(jīng)過不斷的深耕演變，這個(gè)胖嘟嘟的小雞成了他的代表作。

而80后藝術(shù)家高瑀，則帶來了自己的代表作品《五行山》，在他看來，孫大圣從橫空出世，到大鬧天宮，到一路西行，終得正果，最最揪得少年一把心酸淚的，就是五行山下這一出了：香蕉在面前而不得，這其實(shí)是孫悟空的成人禮。

藝術(shù)家桔多淇，用各種蔬菜作畫，品種繁多的菜形狀顏色各異，排列組合就能得到很多圖象資源。新鮮的，蔫了的，爛了的，枯干的，腌過的，煮過的，炸過的，炒過的，樣子都不一樣。萬物皆有靈，每一顆菜，每一個(gè)人，每一秒鐘細(xì)究起來都意義非凡。一把菜刀一盒牙簽幾顆菜就能做小雕塑，拼接大場景，以女性最省力省錢的方式去幻想宏大的世界。

馬天羽的作品是作者慣用的一種方式，以人們?nèi)粘Ｉ钪惺煜さ陌撞藶閯?chuàng)作原進(jìn)行紀(jì)念碑式的解構(gòu)與重構(gòu)。作品中的裝飾不再是記錄偉大事件的文字或符號(hào)，那些象征著堅(jiān)固、永恒、不朽的東西在被具有短暫生命、容易衰朽腐爛的東西替代并解構(gòu)。

年輕藝術(shù)家徐澤邦的《人間煙火之順德》用“物”承載著人的痕跡。把食客至于美食當(dāng)中，就像是進(jìn)入美食城時(shí)看到琳瑯滿目的菜品。一個(gè)個(gè)美味包裹食客的眼球，這些美食吸引著，刺激著人們的味蕾。通過一個(gè)個(gè)食物把對(duì)順德的記憶印在身體的記憶里。這樣的情感在回想或再見時(shí)又將涌上心頭。幸福生活的痕跡沁入含有溫度的物件里。

分享會(huì)

未來食物國際分享會(huì)

來自意大利的Francesca Zampollo博士，她也是國際食物設(shè)計(jì)師協(xié)會(huì)發(fā)起人，還有食物設(shè)計(jì)先驅(qū)西班牙的Marti Guixe 教授，法國、韓國，香港、臺(tái)灣等世界各地食物設(shè)計(jì)專家和藝術(shù)家參與，共同探討人類未來食物設(shè)計(jì)的趨勢，以及疫情后食物社交的合理距離。

食物與未來廚房分享會(huì)

今天科技引領(lǐng)廚房的進(jìn)步，具有中國特色的廚房設(shè)計(jì)和食物未來發(fā)展趨勢究竟在哪里？西貝開放式廚房的總策劃和設(shè)計(jì)師胡朝暉介紹餐飲企業(yè)如何通過廚房革命推動(dòng)西貝這樣的餐飲企業(yè)成為巨頭、中國工業(yè)設(shè)計(jì)之父，設(shè)計(jì)界泰斗柳冠中教授發(fā)表食物與未來中國廚房的設(shè)計(jì)相關(guān)倡議。

藝術(shù)與食物分享會(huì)

8位著名當(dāng)代藝術(shù)家和設(shè)計(jì)師，通過分享全新的創(chuàng)作視角，用藝術(shù)引發(fā)人類對(duì)食物的重新思考。本次以食物為主題的藝術(shù)家聯(lián)展，企圖以不同藝術(shù)家的視角，展現(xiàn)食物與人，人與社會(huì)之間的關(guān)系，對(duì)于藝術(shù)家和消費(fèi)者而言,食物的美學(xué)化都是一種日益普遍的現(xiàn)象，藝術(shù)家越來越多地將食物視為一種講全球語言的對(duì)象,并將其作為一種可視化和表達(dá)其想法的有效交流媒介。

大灣區(qū)美食年輕化分享會(huì)

太二酸菜魚的品牌操刀大咖（痞子）為您揭示怎么想出來酸菜比魚好吃的概念，還有中國高端餐飲空間設(shè)計(jì)大咖，大董烤鴨店的御用設(shè)計(jì)師劉道華。香港私房菜第一人、設(shè)計(jì)了成都崇德里、太古里高宅等一些列大咖文創(chuàng)地標(biāo)的文創(chuàng)空間設(shè)計(jì)大咖王亥，芭莎時(shí)尚之夜等沉浸式多媒體藝術(shù)晚宴的導(dǎo)演和藝術(shù)大咖何為，共同分享如何通過新文化和五感打動(dòng)年輕一代。

尋味順德餐飲發(fā)展圓桌分享會(huì) —— 和星廚vip之夜

來自北京、上海、廣州、成都等地多位米其林餐廳大廚和世界美食之都的嘉賓、大咖齊聚順德，探討中國餐飲未來之路和分享米其林的標(biāo)準(zhǔn)，中國意境菜創(chuàng)始人、北京大董烤鴨創(chuàng)始人董振祥，順德區(qū)飲食協(xié)會(huì)會(huì)長,聚福山莊董事長盧遠(yuǎn)森，展開南北對(duì)話，并暢享米其林星廚的美食。

中國廚房聯(lián)盟研究成果展覽、藝術(shù)廚房、智能廚房展等活動(dòng)

廚房是一個(gè)家庭最為重要的地方，也是最為復(fù)雜的地方，中國廚房聯(lián)盟，對(duì)于中國人廚房等未來研究，探索中國人的食物烹飪方式，器具的智能化和藝術(shù)化。現(xiàn)場也將展示部分智能廚房電器的成果。

首屆2020國際食物設(shè)計(jì)大賽展

百件來自各大藝術(shù)院校的創(chuàng)新食物設(shè)計(jì)作品展覽。是國內(nèi)近幾年參與院校最多，規(guī)模最大的一次食物設(shè)計(jì)展覽，展現(xiàn)設(shè)計(jì)教育界在食物方面的多重探索。支持單位包括清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院、中央美術(shù)學(xué)院城市設(shè)計(jì)學(xué)院、北京服裝學(xué)院、廣州美術(shù)學(xué)院、江南大學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)院、廣州大學(xué)美術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院、華南師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院、韓國詳明大學(xué)、意大利米蘭理工大學(xué)、意大利米蘭工業(yè)設(shè)計(jì)學(xué)院、韓國國民大學(xué)、北京聯(lián)合大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，新疆藝術(shù)學(xué)院、合肥工業(yè)大學(xué)、一只梨國際設(shè)計(jì)教育，景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)等。

Future Food設(shè)計(jì)之夜，多媒體藝術(shù)晚宴

由廣東新寶電器股份有限公司和順德區(qū)飲食協(xié)會(huì)聯(lián)合冠名贊助的“設(shè)計(jì)之夜·多媒體藝術(shù)晚宴”。在華僑城順德漁村舉辦。晚宴總導(dǎo)演和觀念設(shè)計(jì)池偉，和藝術(shù)家高大鵬、李佳和、胡傳建結(jié)合食物設(shè)計(jì)、裝置藝術(shù)、舞臺(tái)表演和多媒體動(dòng)畫。以《Future Food代碼宇宙》做為整個(gè)體驗(yàn)的主題，沉浸式晚宴將呈現(xiàn)未來食物從代碼到賽博朋克再到回歸自然本質(zhì)，所有一切在程序中進(jìn)化也在程序中平衡！晚宴打破國人把好吃做為美食的單一認(rèn)知，讓順德人親身感受到食物藝術(shù)和社交體驗(yàn)。

2020 Future Food食物設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮

2020 Future Food食物設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮將面向全球傳播食物設(shè)計(jì)前沿理念，引領(lǐng)世界食物設(shè)計(jì)發(fā)展，表彰食物設(shè)計(jì)領(lǐng)域的優(yōu)秀貢獻(xiàn)者。來自小罐茶的杜國楹，杭州熱浪設(shè)計(jì)有限公司創(chuàng)始人范純，廣州設(shè)計(jì)周創(chuàng)始人、哲品品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)平先生，東菱集團(tuán)設(shè)計(jì)總監(jiān)陳龍輝先生，拾久品牌創(chuàng)始人段譽(yù)先生，亞洲吃面公司創(chuàng)始人胡傳建先生，藝術(shù)家咀嚼間創(chuàng)始人何為先生，中國綠發(fā)會(huì)良食基金等，獲得了食物設(shè)計(jì)不同領(lǐng)域的獎(jiǎng)項(xiàng)表彰。

Future Food美食品牌設(shè)計(jì)市集

挖掘來自不同地區(qū)有故事的美食品牌聚集在一起，打造一個(gè)滿滿的潮流情懷的集市。

順德美食文化展

順德是全球第六、全國第二個(gè)“世界美食之都”，粵菜體系里唯一的“中國廚師之鄉(xiāng)”，被廣大網(wǎng)友譽(yù)為“一座為了吃都值得特地飛一趟的城市”，這里參與出品的《尋味順德》紀(jì)錄片火爆央視，高居電視紀(jì)錄片收視率TOP5。

在順德華僑城歡樂海岸PLUS，有國內(nèi)首間粵菜博物館——順德美食博物館，該館由順德區(qū)政府支持、順德華僑城籌建，是以展示、普及、交流順德美食歷史和文化為主的專題博物館，致力于推廣順德作為“世界美食之都”的獨(dú)特城市魅力。

順德美食博物館常設(shè)展覽主題為“不可思議的順德”，以美食為線索，探尋美食與人和城市的關(guān)系，呈現(xiàn)和還原順德美食背后的不可思議的社會(huì)變遷、文化傳承與時(shí)代精神。展覽分為四個(gè)展區(qū)，包括“雞有雞味，魚有魚味”、“識(shí)飲識(shí)食，人生積極”、“做食，有得食”及“順德滋味，世界知味”。